Kacsazúza pörkölt

Hozzávalók:

• 1 kg kacsazúza
• 1 ek zsír
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk pirospaprika
• 1 tk borsikafű
• 1 kk kakukkfű
• 1 dl rozé bor
• 1 tk mustár
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt bors

Elkészítése:

A zúzát megtisztítom, feldarabolom.
A zsíron megdinsztelem a felkockázott vöröshagymát, a paprikát, és a kés lapjával szétnyomott fokhagymát. Ha kész, megszórom pirospaprikával.

Beleteszem a zúzát és a felaprított paradicsomot. Fűszerezem borsikafűvel, kakukkfűvel, frissen őrölt borssal, mustárral. Ízlés szerint sózom.
Aláöntöm a bort, és a hús puhulásáig fedő alatt főzöm. Az elpárolgott levet vízzel pótolom, és addig főzöm, amíg megfelelő sűrűségű lesz a szaftja.

Friss kenyérrel, tarhonyával vagy párolt rizzsel tálalom, savanyú káposztát kínálok mellé.