A nokedli elkészítése
A gluténmentes lisztet, a kukoricalisztet, a tojásokat, a vizet és a sót egy tálban simára keverjük.
Egy nagyobb lábasban sós vizet forralunk, majd a tésztát nokedliszaggató segítségével a vízbe szaggatjuk.
Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, még 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük.
A hagyma előkészítése
Az egyik vöröshagymát karikákra vágjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlőre szedjük, ezt használjuk majd a tálaláshoz.
A maradék két vöröshagymát nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
A kasnocken összeállítása
Egy nagyobb serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk, majd a reszelt vöröshagymát aranyszínűre pirítjuk.
Hozzáadjuk a kifőtt nokedlit, és néhány percig együtt pirítjuk.
A sajtot lereszeljük, majd a felaprított snidlinggel együtt a nokedlihez adjuk.
Lefedjük, és időnként átkeverve körülbelül 10 percig sütjük, amíg a sajt teljesen ráolvad a galuskára.
Tálalás
A kész kasnockent tányérokra szedjük, majd a sült hagymakarikákkal és frissen aprított snidlinggel megszórva kínáljuk.
Tippek
A gouda helyett, vagy mellett használhatunk ementálit, hegyi sajtot, vagy alpesi sajtot is.
A hagymakarikákat sütés előtt enyhén lisztbe forgatva még ropogósabbak lesznek.
Friss zöldsalátával tálalva teljes értékű főétel.