Kemencés pacalpörkölt cserépedényben

Hozzávalók:

• 2,5 kg pacal
• 4 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 ek zsír
• 3 db paprika
• 1 db chili
• 3 db paradicsom
• 3 db babérlevél
• 2 ek pirospaprika
• 1 ek majoranna
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 kávéskanál őrölt bors
• 2 dl száraz vörösbor
• só

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát a zsíron egy serpenyőben megdinsztelem. A pacalt csíkokra vágom, a paprikát és paradicsomot apróra kockázom.

A cserépedénybe teszem az összes hozzávalót elkeverem, ízlés szerint sózom. A chilit egészben a tetejére teszem. 2-3 dl víz elegendő a felöntéshez.

Lefedem és 280 fokos kemencébe tolom. 2 óra főzés után tálalom.

Ha fagyasztott előfőzött pacalt használok, csak fél óra főzés szükséges.

Főtt burgonyával, és/vagy friss kenyérrel tálalom.