Kertész rakottas gombamártással

Hozzávalók:

Alaphoz:

• 1 közepes vöröshagyma
• 3 közepes sárgarépa
• 20 dkg zöldbab
• 15 dkg zöldborsó
• 25 dkg rizs
• 5 ek napraforgó olaj
• 50 dkg darált sertéshús
• 1 ek petrezselyem
• 2 tojás
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 dl víz

Gombamártáshoz:

• 20 dkg gomba
• 1 közepes vöröshagyma
• 3 ek napraforgó olaj
• 2 dl főzőtejszín
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Elkészítése:

Alap készítése:

A zöldségeket megtisztítjuk és megmossuk. A hagymát apróra, a répát kisebb darabokra vágjuk.

A zacskós rizst sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük, és olajjal kikent lábosba szedjük.

A vöröshagymát megtisztítjuk, kockára vágjuk, olajon megdinszteljük, és rátesszük a darált húst. Fehéredésig kevergetjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 2 dl víz hozzáadásával pároljuk.
Amikor félig megpuhult, beletesszük a répát, illetve a többi zöldséget. Ha szükséges, még ízesítjük, petrezselyemmel meghintjük, és készre főzzük.

A leszűrt rizst összekeverjük a felvert tojásokkal.
Egy közepes tepsit olajjal kikenünk, beleöntjük a tojásos rizst, és elosztjuk rajta a ragut. Előmelegített, 180 fokos sütőben készre sütjük.

Gombamártás készítése:

Olajon megdinszteljük a kockára vágott hagymát. Rátesszük a szeletelt gombát, ízlés szerint sózzuk, és puhára pároljuk.

Amikor kész, főzőtejszínnel besűrűsítjük.