Kocsonya

Hozzávalók:

• 1 kg nyers sertés köröm
• 1/2 kg füstölt nyúlja
• 5 fej fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 20 szem fekete bors
• 2 tk őrölt bors
• só

Elkészítése:

A feldarabolt körmöket és a füstölt húst feltesszük hideg vízbe főni. Ha felforrt akkor leszedjük a habját és beletesszük a hagymákat, a fűszereket, majd 4 órán keresztül lassú tűzön főzzük.

Ha megfőtt, leszűrjük a kocsonyánkat, a fokhagymát belepréseljük a lébe.

A tálakba rakjuk a körmöket, elosztjuk a füstölt hús és rászűrjük a kocsonya levét.

Hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen, kb 4 óra alatt.

[box style=”info”]Én a körmöket nem szoktam kicsontozni, mi így szeretjük. Tálalásnál megszórhatjuk őrölt piros paprikával és borssal.[/box]