Előkészítés:

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A fokhagymát zúzzuk, a kolbászt karikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk.

Alap:

A szalonnát felkockázzuk, majd egy lábasban kisütjük a zsírját. A pörcöt kiszedjük és félretesszük.

A visszamaradt zsíron a hagymát megfonnyasztjuk. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a fokhagymát, az őrölt köményt, sót és borsot, majd alaposan elkeverjük.

Ezután visszatesszük a tűzre.

Főzés:

Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, a kolbászt és a zellerlevelet. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, majd lefedve, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

A főzés végén visszatesszük a félretett pörcöt és elkeverjük.

Az ételt frissen tálaljuk, savanyúsággal és kenyérrel kínáljuk.

Tipp:

Ha szeretjük a sűrűbb szaftot, hagyjunk pár szem krumplit szétfőni, vagy a főzés végén egy villával törjünk össze néhány kockát a lábas szélén; így természetes módon, liszt nélkül tehetjük krémesebbé az ételt.

Ha igazán gazdag aromát szeretnénk, a víz mellett adhatunk hozzá egy darabka felvágott paradicsomot vagy paprikát is, a kolbászból pedig választhatunk csípősebbet, hogy adjunk egy kis extra tüzet a fogásnak.