Előkészítés:

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk.

Alap:

Az olajat felmelegítjük egy lábasban, majd a hagymát üvegesre dinszteljük. Lehúzzuk a tűzről, rászórjuk a fűszerpaprikát és elkeverjük, hogy ne égjen meg.

Hozzáadjuk a kolbászt, majd visszatesszük a tűzre. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, ezután sóval és őrölt köménnyel ízesítjük.

Főzés:

Fedő alatt körülbelül 20 percig pároljuk, amíg a kolbász megpuhul és a szaft kissé besűrűsödik.

Tészta:

Közben a (színes penne) tésztát bő, sós vízben kifőzzük a csomagoláson jelzett ideig, majd leszűrjük.

Tálalás:

A kész kolbászpörköltet a kifőtt tésztával együtt tálaljuk.

Tipp:

Ha szaftosabban szeretjük, a főzés végén adhatunk még egy kevés vizet a pörkölthöz. Ehhez a kolbászpörkölthöz érdemes félszáraz, jó minőségű füstölt kolbászt választani, mert azzal lesz legfinomabb az étel.