Körömpörkölt

Hozzávalók:

• 2 kg sertésköröm
• 2 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• ízlés szerint só
• pirospaprika
• bors
• csípős paprikakrém (elhagyható)
• kevés zsír, vagy olaj

Elkészítése:

A körmöket alaposan letisztítjuk, az esetleges szőrszálakat is eltávolítjuk, majd feldaraboljuk.

A kockára vágott hagymákat forró zsiradékon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával.

Rátesszük a felkockázott paradicsomot és paprikát, valamint a körmöket, és annyi vízzel engedjük fel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús leválik a csontról, és szép sűrű szaftot kapunk.

Sós vízben főtt burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.