Krémes rakott krumpli

Az alapanyagok előkészítése

A burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában, enyhén sós vízben megfőzzük. Akkor jó, ha egy kés könnyen belecsúszik, de nem fő szét. Leszűrjük, hagyjuk kicsit hűlni, majd meghámozzuk és karikákra szeleteljük.

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, majd meghámozzuk és karikákra vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, cikkekre vagy félkarikákra vágjuk, majd kevés olajon üvegesre pároljuk.

A mártás elkészítése

A vajat egy lábosban felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett világos rántást készítünk. Felöntjük a forró tejjel, és csomómentesre keverjük. Addig főzzük, amíg sűrű mártást kapunk.

Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt, és simára keverjük.

A rétegezés

Egy tepsit kiolajozunk. Az aljára egy réteg burgonyát teszünk. Erre kerül a tojás fele, majd a kolbász és a párolt hagyma fele. Meglocsoljuk egy kevés mártással, és enyhén sózzuk, borsozzuk.

Ezután újabb réteg következik: burgonya, tojás, kolbász és hagyma. Ismét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A tetejére a maradék burgonyát tesszük, majd egyenletesen ráöntjük a maradék mártást.

Sütés

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje enyhén megpirul és az egész étel átforrósodik. Ez körülbelül 30-40 perc.

Frissen, melegen tálaljuk.

Tipp

Ha még gazdagabb ízt szeretnénk, a mártásba egy marék reszelt sajtot is keverhetünk. Másnapra az ízek még jobban összeérnek, és könnyebben szeletelhető lesz a rakott krumpli.