Egy jénai vagy hőálló tálat vékonyan kiolajozunk. A burgonyát meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk, a tálba rétegezzük, sózzuk és borsozzuk.

A tojásokat elkeverjük kevés sóval, hozzáadjuk az olajat, a tejet és a lisztet, majd sima, palacsintatészta állagú masszát keverünk. Beleforgatjuk az aprított petrezselyemzöldet, majd az egészet egyenletesen a krumplira öntjük.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon körülbelül 1,5 óra alatt sütjük készre, amíg a teteje megszilárdul és enyhén megpirul.

Tipp

A krumplit érdemes vékonyra szeletelni, így biztosan átsül. Frissen a legjobb, de másnap is jól melegíthető. Köretként húsok mellé, vagy önálló, egyszerű vacsorának is jó.