A húsmassza elkészítése

A combfilét, a káposztát, a vöröshagymát, a fokhagymát és a füstölt szalonnát ledaráljuk.

A darált keveréket egy nagyobb tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a lecsepegtetett kukoricát, a lisztet és a zsemlemorzsát. Sóval és borssal ízesítjük, majd alaposan összegyúrjuk, amíg jól formázható masszát kapunk.

A masszából egyforma méretű pogácsákat formázunk, majd 30 percig pihentetjük.

A vagdaltak sütése

Egy serpenyőben, vagy lábasban bő olajat forrósítunk.

A pihentetett húspogácsákat a forró olajba helyezzük, majd közepes lángon mindkét oldalukat szép aranybarnára és ropogósra sütjük. A kész vagdaltakat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.

A burgonya elkészítése

A burgonyát meghámozzuk, ízlés szerint hasábokra vagy karikákra vágjuk, majd forró olajban aranyszínűre sütjük.

Tálalás

A kukoricás baromfi vagdaltat a frissen sült burgonyával tálaljuk. Ízlés szerint friss salátát vagy savanyúságot is kínálhatunk mellé.

Tipp

A húsmasszát akár előző este is összeállíthatjuk, így az ízek még jobban összeérnek. A kukorica mellé egy kevés apróra vágott petrezselymet, vagy snidlinget is keverhetünk a masszába, ami frissebb ízt ad a vagdaltnak. Ha könnyedebb változatot szeretnénk, a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsiben, kevés olajjal megkenve sütőben is elkészíthetjük.