Lapcsánka zöldséges krumplival

Lapcsánka:

A burgonyát lereszeljük, majd összekeverjük a tojásokkal, a zúzott fokhagymával, a tejföllel, a sütőporral és annyi liszttel, hogy sűrű, formázható masszát kapjunk. Sóval és borssal ízesítjük.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és evőkanálnyi adagokban a masszát belehelyezzük. Lapítsuk le, majd mindkét oldalát megsütjük, amíg átsül és kissé megpirul. A kész lapcsánkákat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Köret:

A burgonyát és a főzőtököt meghámozzuk. A burgonyát hosszúkás, hasábburgonya formájúra, a főzőtököt pedig hasonló méretűre vágjuk.

Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, majd a burgonyát hozzáadjuk. Lefedve pároljuk néhány percig. Ezután hozzáadjuk a főzőtököt, a félkarikára vágott hagymát, és ha friss zöldségekkel dolgozunk, akkor a felszeletelt paprikát és paradicsomot.

Amikor a zöldségek kicsit megpuhultak, hozzáadjuk a paradicsomlét és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük, majd lefedve addig pároljuk, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak és a lé elpárolog.

Tálalás:

A kész lapcsánkákat tejföllel kínáljuk, a köretként elkészült zöldségekkel együtt. .