Lecsó nokedlivel és kolbásszal

Alap:

A vöröshagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot felkockázzuk.

A szalonnát apróra vágjuk, majd kisütjük a zsírját. A pörcöt kiszedjük, a visszamaradt zsíron megdinszteljük a hagymát.

Hozzáadjuk a paradicsomot, és amikor már levet eresztett, beletesszük a paprikát is. Hozzáadjuk a feldarabolt kolbászt, majd óvatosan megsózzuk, mert a szalonna és a kolbász is sós. Ízlés szerint egy kevés cukrot is adhatunk hozzá.

Lefedve puhára főzzük.

Nokedli:

A lisztet a tojásokkal összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. Forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk, majd kifőzzük. Ha elkészült leszűrjük.

Tálalás:

A nokedlit a lecsóval összeforgatva vagy külön tálaljuk.

Tipp:

A hagyma dinsztelése után húzzuk le az edényt a tűzről, és keverjünk hozzá egy evőkanál jó minőségű édesnemes fűszerpaprikát, valamint egy gerezd zúzott fokhagymát.

A paradicsomokat a főzés előtt érdemes pár pillanatra forró vízbe mártani, így könnyedén lehúzhatjuk a héjukat, és a lecsónk selymesebb, „héjmentes” lesz.