Lecsós-húsos rakott burgonya

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 6 db tojás
• 2 közepes db vöröshagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 50 dkg darált sertéshús
• 2 dl víz
• 4 közepes db paprika
• 2 közepes db paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 dl tejföl
• 6 ek napraforgó olaj

Elkészítése:

A burgonyát héjastól megfőzzük, leszűrjük, megpucoljuk, és felkarikázzuk. Közben a 3 db tojást keményre főzzük, megpucoljuk, és felkarikázzuk.

A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, és kis kockára vágott szalonnán üvegesre fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a darált húst, kb. 2 dl vizet, és főzzük.

Félidőben hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Készre főzzük.

Amikor elkészült, belekeverjük a felvert 3 db tojást és a tejfölt, sóval, borssal ízesítjük.

Nagyobb tepsit olajjal kikenünk, elterítünk benne egy sor karikára vágott burgonyát, elosztjuk rajta a lecsós-tejfölös húst, rá a karikára szeletelt főtt tojást. Befedjük a maradék burgonyával, meglocsoljuk pár ek olajjal.

A tepsit fóliával befedjük, és előmelegített sütőben sütjük, végül a fóliát levéve pirosra pirítjuk a tetejét.