A lecsó elkészítése

A vöröshagymát karikákra vágjuk, a szalonnát kisebb kockákra daraboljuk. Egy lábasban az olajon a szalonnát kisütjük, majd hozzáadjuk a hagymát, és együtt sárgára pirítjuk.

Levesszük a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük 1 dl vízzel, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Elkeverjük, ezután beletesszük a csíkokra vágott paprikát is. Sózzuk, majd hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt.

Nagy lángon, gyakori keverés mellett 8-10 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem főnek szét.

A tarhonya elkészítése

A tarhonyát kevés olajon világos színűre pirítjuk. Enyhén megsózzuk, felöntjük 3 dl vízzel, lefedjük, és lassú tűzön körülbelül 10 perc alatt puhára főzzük. Időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon le.

Tálalás

A kész tarhonyát a lecsóval együtt tálaljuk, vagy a lecsót a tarhonyára kanalazzuk.

Tipp

Ha tartalmasabbra szeretnénk, a kolbász mennyiségét növelhetjük, vagy a lecsó végén egy kevés csípős paprikát is adhatunk hozzá. A tarhonyát nem érdemes túlfőzni, akkor marad pergős az állaga. Savanyúság jól illik mellé.