A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A meghámozott fokhagymát összezúzzuk. A cukkínit kockákra vágjuk.

Kevés felforrósított zsoradékon elkezdjük pirítani a vöröshagymát, majd pár perc után hozzáadjuk a fokhagymát is és belereszeljük a gyömbért, majd együtt pirítjuk az egészet.

Pár perc után hozzáadjuk a garam masalát és a cukkínit. Kevés pirítás után felöntjük 2 dl vízzel és lefedve lb 10 percig főzzük.

Közben a paradicsomot felaprítjuk, a lencsét pedig leszűrjük és a cukkínis raguhoz adjuk a kókusztejjel együtt. Belekeverjük a mogyoróvajat is, sózzuk, borsozzuk és citrom vagy lime héjat reszelünk hozzá, valamint a levét is belefacsarjuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá chilit is.

Kb 15-20 perc alatt krémesre főzzük az egészet. Ha nem lenne elég szép a színe, akkor kevés kurkumát keverjünk még bele.

Kifőtt bulgurral vagy basmati rizzsel tálaljuk.