Loading...
Elkészítése
A lencse főzése
A lencsét alaposan megmossuk, majd sós, hideg vízben feltesszük főni. Addig főzzük, amíg félig megpuhul, majd félretesszük. A főzővizéből később egy keveset felhasználunk a raguhoz.
A sertésragu elkészítése
A sertéshúst kisebb kockákra vágjuk. Két vöröshagymát megtisztítunk és apróra vágunk.
Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékon üvegesre pároljuk a hagymát. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát, majd rövid ideig együtt pirítjuk.
Ezután a kockára vágott húst is a serpenyőbe tesszük. Megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, majd felöntjük egy kevés lencse főzővízzel. A ragut addig pároljuk, amíg a hús megpuhul.
Amikor a hús már majdnem kész, hozzáadjuk a félpuhára főtt lencsét, és még néhány percig együtt főzzük.
A bajor káposzta elkészítése
A bacont kisebb kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben kisütjük. A maradék vöröshagymát vékony szeletekre vágjuk, és a bacon zsírján üvegesre pároljuk.
A savanyú káposztát szükség szerint átöblítjük, majd a szalonnás hagymához adjuk. Közepes lángon addig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul és az ízek összeérnek.
A virsli elkészítése
A virsliket bevagdossuk, majd serpenyőben aranyszínűre sütjük.
Tálalás
A kész lencsés sertésragut tálra szedjük, mellé tesszük a párolt káposztát, a tetejére pedig ráhelyezzük a sült virsliket.
Tipp
A lencsét akár előző este is beáztathatjuk, így gyorsabban megpuhul főzés közben.
A ragu íze még gazdagabb lesz, ha a hús párolásakor egy kevés füstölt pirospaprikát vagy őrölt köményt is adunk hozzá.
Tálaláskor friss kenyérrel kínálhatjuk.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
