Lyoni burgonya

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 50 dkg csirkemáj
• 30 dkg sütnivaló kolbász
• 1 közepes vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 leveskocka
• 2 dl víz
• 5 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• 5 dkg konzerv paradicsom
• 10 dkg sajt
• 5 dl főzőtejszín
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk és felkarikázzuk.

A megpucolt és felkockázott vöröshagymát olajon megpároljuk, rátesszük a megmosott és feldarabolt csirkemájat, majd a felkarikázott kolbászt.

A vizet felforraljuk, beletesszük a leveskockát, hozzáadjuk a paradicsompürét és ráöntjük a májra. Ízlés szerint sózzuk, belepréseljük a fokhagymát é sűrűsödésig főzzük.

Egy közepes tepsit olajjal kikenünk, az aljára leteszünk egy sor burgonyát, erre ráöntjük a ragu felét, reszelünk rá sajtot, megint egy sor burgonya, erre a maradék ragu és befedjük burgonyával.
Ráreszeljük a maradék sajtot.

A tejszínt kikeverjük a tojással, belevagdossuk a petrezselyemzöldjét és ráöntjük a burgonya tetejére. Előmelegített sütőben készre sütjük.