Lyoni burgonya

Előkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk.

A csirkemájat megmossuk, megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk.

A kolbászt felkarikázzuk.

A vöröshagymát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk.

A ragu elkészítése

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és a vöröshagymát üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a csirkemájat és a kolbászt, majd együtt pirítjuk.

A vizet felforraljuk, feloldjuk benne a leveskockát, hozzákeverjük a konzerv paradicsomot, majd a májas alapra öntjük.

Sóval ízesítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és addig főzzük, amíg a ragu kissé besűrűsödik.

Rétegezés

Egy közepes tepsit olajjal kikenünk.

Az aljára egy réteg burgonyakarikát teszünk. Erre ráöntjük a ragu felét, majd reszelünk rá sajtot.

Újabb réteg burgonya következik, rá a maradék ragu, végül a tetejét burgonyával fedjük be.

Ráreszeljük a maradék sajtot.

Öntet és sütés

A főzőtejszínt elkeverjük a tojással, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, és egyenletesen a burgonya tetejére öntjük.

Előmelegített sütőben sütjük, amíg a teteje megszilárdul és enyhén megpirul.

Tipp

A májat ne főzzük túl sokáig a ragu készítésekor, mert a sütőben még tovább puhul. Szeletelés előtt érdemes 10-15 percet pihentetni, így szebben egyben marad. Savanyúság jól illik mellé.