Előkészítés:

A sárgarépát, a lilahagymát és a fokhagymát meghámozzuk. A hagymát felaprítjuk, a répát felkarikázzuk vagy kisebb darabokra vágjuk. A kolbászt karikákra szeleteljük. A kaliforniai paprikát megmossuk, kimagozzuk, majd felkockázzuk. A vörösbabot leszűrjük és lecsepegtetjük.

Alap:

Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olajat. Rátesszük a lilahagymát és a kolbászkarikákat, majd pár perc alatt megpirítjuk, ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszerpaprikát, majd gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg.

Az alapot felöntjük kb 1 liter vízzel. Beletesszük a leveskockát, majd körülbelül 10 percig forraljuk.

Ezután hozzáadjuk a rizst, a zöldborsót, a felkockázott kaliforniai paprikát és a lecsepegtetett vörösbabot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és csípős paprikát is adunk hozzá.

Az ételt lefedjük, majd kis lángon addig főzzük, amíg a rizs megpuhul és a folyadékot magába szívja. Főzés közben nem keverjük túl gyakran.

A kész magyaros paellát frissen, melegen tálaljuk. Önmagában is laktató egytálétel.

Tipp:

Ha szaftosabban szeretjük, főzés közben kevés vizet még adhatunk hozzá. A kolbász erősségéhez igazíthatjuk a fűszerezést, így erős paprika nélkül is elkészíthető. Más zöldségekkel, például kukoricával is variálható.