A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük. A májat, a sonkát és a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben a sonkát kisütjük, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pirítjuk, majd hozzákeverjük a májat is. Amikor megsült, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, majd hagyjuk kihűlni a tölteléket.

A csirkemell szeletekre halmozzuk a masszát, megszórjuk petrezselyemmel, feltekerjük, és ha szükséges, hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük. A szokásos módon bepanírozzuk, majd bő, forró olajban arany barnára sütjük.

Tetszés szerinti körettel, például rizzsel vagy burgonyával tálaljuk.