A szalonnát zsírjára sütjük, majd a pörcöket kiszedjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk.

A húst apró kockára vágjuk és megmossuk alaposan.

A hagymára rátesszük a pirospaprikát, majd a húst és alaposan összekeverjük. 5 perc után felöntjük vízzel és hozzáadjuk a felszeletelt paprikát és paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adhatunk hozzá majoránnát.

Ha elfövi a levét, akkor pótoljuk. Mikor már majdnem puhára főtt a hús, hozzáadjuk a vörösbort és még forralunk rajta egyet, vagy addig amíg a hús meg nem puhul. Nokedlivel vagy tésztával tálaljuk.