Marhahúsos rolni

Először főzzünk marhahúslevest a szokásos módon. Ha elkészült, vegyük ki a levesből a megfőtt marhahúst. Daráljuk meg, és adjuk hozzá a 4 tojássárgáját, a kihűlt sűrű besamelt, a lereszelt sajtot, sót ízlés szerint, borsot és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Jól keverjük össze a masszát, majd keverjük bele a felvert tojásfehérjéket.

Ezzel is keverjük el. Ha túl hígnak találjuk, adjunk hozzá némi zsemlemorzsát, hogy jól formázható, sűrű masszát kapjunk. A masszából kb. 4 cm hosszú, duci rudakat formálunk, majd prézlibe forgatjuk és bő, forró olajban kisütjük. Nagyon finom krumplipürével, főzelékekkel vagy zöldségkörettel egyaránt.