A tojásokat megfőzzük, majd félbevágjuk és a sárgájukat kivesszük. A medvehagymát apróra vágjuk. Közben a vajból, tejből és lisztből sűrű besamelt készítünk. A tojássárgákat szitán vagy szűrőn áttörjük, majd a besamellel alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a mustárt, sót, borsot és az apróra vágott medvehagymát.

A kész krémet habzsákba töltjük, és visszatöltjük a félbevágott tojásokba. Tálaláskor salátával, zöldségekkel díszítjük, és majonézes salátát kínálunk mellé. Ha nincs medvehagyma, snidlinggel vagy újhagymával is elkészíthetjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!