Mexikói sertéstokány

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés lapocka
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek étolaj
• 2 tk oregáno
• 4 ek sűrített paradicsom
• 1 kápia paprika
• 1 konzerv vörösbab
• 1 konzerv csemegekukorica
• 1 konzerv (mexikói) zöldségkeverék
• 2 dl fehérbor
• 1 tk chilipaprika
• ízlés szerint só
• ízlés szerint őrölt bors

Elkészítése:

A kockára vágott vöröshagymát az olajon megdinszteljük, majd rátesszük az apróra vágott fokhagymát és a csíkokra vágott húst. Sózzuk, borsozzuk, aláöntöm a bort és puhulásig pároljuk. A közben elfőtt levet vízzel pótoljuk.

Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, paradicsompürét és a lecsepegtetett konzerveket. Megszórjuk chilivel, elkeverjük és az egészet összeforraljuk.

Kifőtt tésztával tálaljuk.