Milánói rántott borda másképp

Hozzávalók:

• 8 szelet csontos karaj
• 1 darabolt paradicsom konzerv
• 1/2 liter paradicsomlé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 friss bazsalikom levél (vagy 1 mokkás kanál szárított)
• 30 dkg mozzarella
• 20 dkg parmezán
• cukor

A panírozáshoz:

• tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• só
• bors
• olaj a sütéshez

Elkészítése:

A karajt kiklopfolom, sózom, borsozom, panírozom és forró olajban mindkét oldalát hirtelen átsütöm és tepsibe teszem.

A vöröshagymát apró kockákra vágom és kevés olajon üvegesre párolom, hozzáadom a fokhagymát, a darabolt paradicsomot, a paradicsomlét, sózom, borsozom, ízlés szerint adok hozzá cukrot és kb 10 percig főzöm. Amikor jól besűrűsödött hozzáadom a felaprított bazsalikomot.

Az elősütött húsok tetejére halmozom a mártást, megszórom a reszelt mozzarellával és sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütöm. Tálalásnál még megszórom a parmezánnal is.
[box style=”info”]Köretként tésztát, rizst, de akár hasábburgonyát is tálalhatunk.[/box]