Muszaka – Rakott padlizsán

Hozzávalók:

• 3 padlizsán
• 5 paradicsom
• 1 dl olívaolaj
• 2 fej vöröshagyma
• 1 kg darált bárány-, vagy sertéshús
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek bazsalikom
• 1 ek oregáno
• 10 dkg vaj
• 3 ek finomliszt
• 3 dl tej
• frissen őrölt szerecsendió
• frissen őrölt bors
• só

Elkészítése:

A padlizsánt fél centis szeletekre vágom, besózom, és 10 percet pihentetem.
Az olaj felén egy serpenyőben pirosra sütöm a padlizsánok mindkét oldalát, felhasználásig félreteszem.

Az olaj másik felén megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzáadom a darált húst és fehéredésig pirítom. Sózom, borsozom, beleszórom az oregánót, a bazsalikomot, az áttört fokhagymát, és fedő alatt puhára párolom.

Egy közepes (37 x 24 cm) tepsit kiolajozok, és kirakom az alját a padlizsánszeletek felével.
Rászeletelem a paradicsom felét, ráborítom a fűszeres húst, befedem a padlizsán- és paradicsomszeletekkel.

A vajon enyhén megpirítom a lisztet, felöntöm a tejjel, és állandó keverés mellett felforralom, sózom, borsozom, reszelek rá szerecsendiót, és elkeverem.

Meglocsolom vele a tepsiben lévőket, sajtot reszelek a tetejére, és 180 fokos sütőben 30 perc alatt pirosra sütöm a tetejét.

Nagyobb darabokra vágva tálalom, szeletelés előtt 30 percet pihentetem.