Padlizsán cordon bleu

Hozzávalók:

• 2 padlizsán
• 4 szelet sajt
• 4 szelet sonka
• 2-3 tojás
• só
• rizsliszt
• zabpehely (gluténmentes)
• a sütéshez: kókuszzsír vagy pálmaolaj
• 1 doboz kukorica
• 1 doboz főzőtasakos köles (2*125 g)

Elkészítése:

A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk, besózzuk.

Egy tányérba rizslisztet, egybe felvert tojást, sóval ízesítve, a harmadikba pedig zabpelyhet készítünk.

Két szelet padlizsán közé egy-egy szelet sonkát és sajtot teszünk, majd óvatosan bepanírozzuk. Végül forró kókuszzsírban vagy pálmaolajban pirosra sütjük.

A körethez a kölest a dobozon lévő utasítás szerint elkészítjük, végül hozzáadjuk a levétől lecsepegtetett konzerv kukoricát.

Összekeverjük és összemelegítjük.