Paprikás krumpli

Hozzávalók:

• 5 kg krumpli
• 1,5 kg hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 0,5 kg gyulai kolbász
• 1 kg virsli
• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 üveg lecsó
• 3 kanál zsír
• 2 zöldpaprika
• 1/2 hegyes csípős paprika
• 2 kisebb chili
• 200 g házi készítésű darált paprika (paprikakrém)
• 200 g aszalt paradicsom
• 1 lestyánlevél
• 2 szál kakukkfű
• néhány bazsalikomlevél
• kevés só
• 1 kávéskanál köménymag

Galuskához:

• 2 tojás
• 25 dkg liszt
• kevés víz

Elkészítése:

A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát áttörjük fokhagymanyomón. A szalonnát felszeljük és bevagdossuk.

Kevés zsíron a szalonnát kisütjük, a “kakastarélyokat” kivesszük és a hagymát, a fokhagymával együtt megpároljuk. Enyhén megsózzuk, majd a köménnyel együtt tovább pirítjuk rövid ideig. A lecsót és a darált paprikát is hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd a fűszernövények, a napon szárított paradicsom, a csípős paprika és a szeletelt zöldpaprika hozzáadásával felforraljuk.

Forráskor hozzáadjuk a szeletelt kolbászt, ami szintén javított a bográcsos színén, a karikázott virslit és kicsivel később a galuskát is beleszaggatva (a hozzávalóit csak ki kell keverni és az ételbe szaggatni, majd benne megfőzni). Mielőtt a galuska is hozzákerült a lestyánt, a csípős paprika csumáját, a kakukkfű szárait kiszedjük. Így csak a kioldódott ízük maradt a már elkészült ételben.
[box style=”info”]Főzőversenyre készült, nagy sikert aratott. A tálaláshoz készített kolbászos koszorú másik receptemben megtalálható. természetesen az étel főzőlapon is elkészíthető, a mennyiségek arányos csökkentésével.[/box]