A hús elkészítése

A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, majd egy lábasban kevés olajon üvegesre pároljuk.

A sertéscombot csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. Addig pirítjuk, amíg a hús minden oldala kifehéredik és enyhe kérget kap.

Felöntjük 4-5 dl vízzel, megsózzuk, majd fedő alatt körülbelül 30 perc alatt puhára pároljuk.

Amikor a hús megpuhult, a fokhagymát belereszeljük, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és 5-6 perc alatt összeforraljuk, hogy a szaft egynemű legyen.

A krumpli elkészítése

A krumplit meghámozzuk, hasábokra vágjuk, majd bő, forró olajban aranyszínűre sütjük.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Összeállítás

A kisült krumplit a paradicsomos húshoz adjuk, majd lefedjük, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a krumpli megszívja magát a szafttal.

Azonnal tálaljuk.

Tipp

Ha szaftosabban szeretnénk, a végén adhatunk még hozzá egy kevés forró vizet, és röviden összeforralhatjuk. Friss salátával, vagy savanyúsággal jól kiegészíthető.