Paradicsomos cukkini ragu baconbe tekert csirkemellel

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
• 8 szelet bacon
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 közepes méretű cukkini
• 2 doboz darabolt paradicsomkonzerv
• 1 ek olívaolaj
• 1 csokor friss bazsalikom
• ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors

Elkészítése:

A csirkemellet négybe vágjuk, sózzuk, borsozzuk, beletekerjük a baconbe, jénaiba vagy tepsibe tesszük és alufóliával lefedve, 190 fokon 50 perc alatt készre sütjük.

A vöröshagymát apró kockára vágjuk és az olívaolajon üvegesre pirítjuk. Ha a hagyma elkészült, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a nagyobb kockára vágott cukkinit és fedő alatt roppanósra pároljuk.

Ha a cukkini elérte a megfelelő állagot, ráöntjük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk és a végén megszórjuk az aprított bazsalikommal.

A csirkemellet a raguval kínáljuk. Közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk egy kis reszelt parmezánnal. Kínálhatunk hozzá párolt rizst, de anélkül is megállja a helyét.

Hús helyett szoktam készíteni baconben sült camamberttel is, azzal is nagyon finom.

Jó étvágyat!