Egy magas falú edénybe öntsük az olajat, és reszeljük bele a fokhagymát. Melegítsük fel, majd adjuk hozzá a paradicsomszószt, és keverjük el 100 ml vízzel.

Sózzuk, borsozzuk, szórjuk bele az apróra vágott petrezselymet és az oregánót. A szószt közepes lángon főzzük körülbelül 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Helyezzük a vékonyra szeletelt húst a szószba úgy, hogy a mártás ellepje. A hús típusától függően főzzük addig, amíg teljesen megpuhul. Csirkénél ez körülbelül 15-20 perc, sertésnél 30-40 perc, marhánál pedig akár 1 óra is lehet.