Bab előkészítése:

A babot előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap többször váltott hideg vízben alaposan átmossuk.

Alap:

A vöröshagymát megtisztítjuk és felaprítjuk. A fokhagymát szintén megtisztítjuk és finomra vágjuk.

A zsiradékot egy nagyobb edényben felmelegítjük, majd a hagymát és a fokhagymát rajta puhára dinszteljük. Amikor a hagyma megpuhult, hozzákeverjük a törött paprikát.

Ezután hozzáadjuk az előkészített babot és alaposan összeforgatjuk a paprikás hagymával. A bab tetejére ráöntjük a darabolt paradicsomot.

A paradicsomkonzerv üres dobozát kétszer megtöltjük hideg vízzel és a babhoz öntjük. Az egészet alaposan összekeverjük. A folyadék annyi legyen, hogy a babot körülbelül egy ujjnyira ellepje.

A babot ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.

Sütés:

A füstölt tarját közepes vastagságú szeletekre vágjuk, majd a bab tetejére fektetjük. A sütőtálat lefedjük és 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Körülbelül 2-3 órán át sütjük, amíg a bab teljesen megpuhul. Sütés közben időnként ránézünk, és ha szükséges, egy kevés vízzel pótoljuk a folyadékot, hogy a bab ne száradjon ki.

Amikor a tarja teljesen megpuhult, kivesszük a babból. Egy grillserpenyőt felhevítünk, majd a hússzeleteket mindkét oldalukon rövid idő alatt megpirítjuk.

Befejezés:

Ha a bab megpuhult és a szaftja besűrűsödött, az étel elkészült. A még forró babhoz hozzáadjuk az étcsokoládé darabokat és addig keverjük, amíg teljesen felolvadnak a szaftban.

Tálalás:

A paradicsomos sült babot tányérokra szedjük, majd a pirított tarjával kínáljuk.

Tipp:

Még ízesebb lesz, ha a főzés végén egy kevés füstölt pirospaprikát vagy egy csipet őrölt köményt is adunk hozzá. Kevés mézzel is megkenhetjük a húst a karamellizált ízért.