Pásztorpite

Hozzávalók:
A raguhoz:

• 50 dkg darált sertéshús
• 25 dkg zöldborsó
• 3 közepes lilahagyma
• 2 közepes sárgarépa
• 5 dkg sűrített paradicsom
• 1 db leveskocka
• 5 dl víz
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 5 ek napraforgó olaj

Tetejére

• 1 kg burgonya
• 2 db tojássárgája
• 1 dl tej
• 10 dkg vaj
• só ízlés szerint

Elkészítése:

A ragu elkészítése:

Olajat egy serpenyőben felhevítünk, rátesszük a kockára vágott lila hagymát, a sárgarépát és pár percig sütjük.

Hozzáadjuk a darált húst, felöntjük paradicsompürével, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, fűszerezzük és felöntjük a vízben elkevert leveskockával és beletesszük a zöldborsót.

Amikor megfőtt, közepes tepsibe öntjük.

A tetejére:

Burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízbe megfőzzük és áttörjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejet, a vajat és jó alaposan kikeverjük.

Krumplipürét a ragu tetejére simítjuk és előmelegített sütőben addig sütjük amíg a teteje kezd pirulni.