Pásztortarhonya

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 15 dkg tarhonya
• 10 dkg füstölt szalonna
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg kolbász
• 1 kávéskanál fűszerpaprika
• só, bors ízlés szerint

Elkészítése:

A hagymát meghámozzuk és feldaraboljuk. A kolbászt felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A szalonnát felvágjuk és a zsírját kisütjük. A pörcöt kiszedjük és a zsiradékon megpirítjuk a hagymát. Ekkor rátesszük a paprikát, alaposan elkeverjük. Beletesszük a burgonyát és felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt főzzük.

Amikor felforrt, hozzáadjuk a tarhonyát és a kolbászt, majd az egészet készre főzzük.

Kovászos uborkát vagy tetszés szerinti savanyúságot és friss kenyeret adhatunk mellé.