Petrezselymes hamis fasírt

A massza elkészítése

A burgonyát meghámozzuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a petrezselyemzöldet pedig megmossuk és apróra vágjuk.

Egy nagyobb tálba tesszük a reszelt burgonyát, hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, a tejet, a lecsepegtetett csemegekukoricát, az aprított vöröshagymát és a petrezselyemzöldet. Az egészet alaposan összekeverjük.

Ezután hozzáadjuk a zúzott vagy finomra reszelt fokhagymát, majd ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.

A masszához fokozatosan annyi zsemlemorzsát keverünk, amennyitől jól formázható, de még nem túl kemény állagú keveréket kapunk.

A pogácsák formázása

A kész masszából egyforma méretű pogácsákat formázunk. Érdemes enyhén benedvesített kézzel dolgozni, így a massza kevésbé ragad.

A pogácsákat enyhén meglapítjuk, hogy sütés közben egyenletesen átsüljenek.

Sütés

Egy serpenyőben a zsír és az olaj keverékét felmelegítjük. Fontos, hogy a zsiradék ne legyen túl forró, mert akkor a pogácsák külseje gyorsan megpirulna, miközben a burgonya belseje nyers maradhat.

A pogácsákat közepesen forró zsiradékba helyezzük, majd kis lángon, türelmesen sütjük mindkét oldalukat szép aranybarnára. Oldalanként körülbelül 4-5 perc szükséges ahhoz, hogy a burgonya teljesen átsüljön.

A megsült fasírtokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk róluk.

Tálalás

A petrezselymes hamis fasírtot frissen, melegen tálaljuk. Kiválóan illik hozzá tejfölös mártogatós, fokhagymás tejföl vagy egy friss vegyes saláta, de akár főzelékek feltétjeként is kínálhatjuk.

Tipp

A masszát tovább gazdagíthatjuk egy kevés reszelt sajttal, vagy apróra vágott újhagymával, amelyek még ízletesebbé teszik a pogácsákat. Ha szeretnénk egy kicsit könnyebb változatot készíteni, a fasírtokat sütőpapírral bélelt tepsiben, kevés olajjal meglocsolva is megsüthetjük. A sütésnél valóban érdemes alacsonyabb hőfokot választani, mert így a burgonya teljesen átpuhul, miközben a külseje szép ropogósra sül.