Pikáns rakott cukkini

Hozzávalók:

• 1 nagyobb cukkini
• 2 paradicsom
• 200 gramm rizs
• 500 gramm darált csirkemell
• 125 gramm mozzarella
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 ek darált pirospaprika
• kakukkfű
• oregánó
• bazsalikom
• só
• bors
• 350 gramm natúr joghurt vagy tejföl
• 1 ek liszt

Elkészítése:

A rizst kevés sóval puhára főzzük.

A felkockázott vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált csirkemellet, amit kifehérítünk. Ezek után sóval, borssal, kakukkfűvel, oregánóval, bazsalikommal, pirospaprikával ízesítjük, végül a két paradicsomot leturmixolva hozzáadjuk. Fél evőkanálnyi liszttel besűrítjük.

A cukkinit vékony karikákra szeljük, és száraz teflonserpenyőben megpirítjuk a szeleteket.

Egy kiolajozott sütőtál aljába simítjuk a rizst, erre jön egy réteg cukkini, majd a hús, végül befedjük a maradék zöldséggel.

A tetejét megkenjük 1 ek liszttel elkevert joghurttal, majd kirakjuk szeletelt mozzarellával.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul.