Piperade (francia lecsó tojással)

Hozzávalók:

• 2 lecsópaprika
• 1 piros paprika
• 1 dhegyes zöldpaprika
• 2 chili
• 4 paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 tojás
• 4 ek olívaolaj
• só
• őrölt fekete bors
• majoránna
• kakukkfű

Elkészítése:

A hagymákat, a paprikákat és a paradicsomot felszeleteljük.

Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymákat és a paprikákat, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Fűszerezzük, majd tovább pároljuk.

Közben a tojásokat feltörjük és szétválasztjuk. A sárgáját elkeverjük, majd hozzáadjuk a kemény habbá vert fehérjét. Ráöntjük a lecsóra és kb 5 perc alatt összesütjük.
[box style=”info”]A mi lecsónkra leginkább hasonlító változat. Szemben a ratatouille-val, ebben nincs padlizsán és cukkini.[/box]