Póréhagymás húsgombóc frissítő citromos mártásban

Hozzávalók:

• 800 g póréhagyma
• 400 g darált marhahús
• 60 g zsemlemorzsa
• 2 tojás
• 2 tk só
• 1 tk bors
• 3 ek olaj
• 2 ek citromlé
• 40 g vaj
• 1 ek liszt
• 1 ek cukor

Elkészítése:

A póréhagymát megmossuk, megtisztítjuk, nagy darabokra vágjuk, és 2 dl vízben 15 percig főzzük. Leszűrjük, hagyjuk kiülni, és húsdarálón ledaráljuk.

A levét eltesszük, mert a mártásban felhasználjuk.

A húst a póréhagymával, a zsemlemorzsával, a tojásokkal, sóval és borssal alaposan összedolgozzuk, és kis gombócokat gyúrunk belőle.

A húsgombócokat a 3 ek olajon megsütjük.

A sütőszaftot a citromlével, vajjal, cukorral, sóval és borssal ízesítjük, megszórjuk a liszttel, felhígítjuk a póréhagyma levével, és kiforraljuk.

Beletesszük a mártásba a húsgombócokat és összemelegítjük.

[box style=”info”]Én tört krumplival szoktam tálalni, így az ízletes szaftnak egy cseppje sem vész kárba.[/box]