Pörkölttel töltött krumpli

Hozzávalók:

• 8 nagyobb krumpli
• 25-30 dkg hús (lehet sertés és száranyas is)
• 2 fej vöröshagyma
• 1-2 paprika
• 2 paradicsom
• 5 dkg sajt
• petrezselyemzöld
• olaj
• só
• bors
• fűszerpaprika

Elkészítése:

A krumplit megmossuk és héjában megfőzzük.

1 hagymát apróra vágunk, olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk az apró kockákra vágott húst és fehéredésig sütjük.

Félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk a fűszerpaprikával meg borssal, megsózzuk és kevés víz hozzáadásával megpároljuk, hagyjuk zsírjára sülni.

Közben a megmaradt hagymából, a paprikából meg a paradicsomból lecsóalapot készítünk, fűszerpaprikával, borssal ízesítjük, megsózzuk és kevés vízzel felöntjük, majd egy hőálló tepsibe öntjük.

Az időközben megfőtt krumplit leszűrjük, langyosan meghámozzuk és a kalapját levágjuk, kiskanállal kivájjuk a közepét, ügyelve, hogy a falát ne sértsük meg.

A krumplikat megtöltjük a pörkölthússal és a lecsóalapra helyezzük, majd forró sütőben, 25-30 percig sütjük. Az utolsó 5 percben megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott petrezselyemzölddel.

Forrón tálaljuk.