Pozsonyi rizottó

A húst felkockázzuk, a hagymát finomra aprítjuk, a petrezselymet felvágjuk.

Egy lábasban olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a hagymát, majd levesszük a tűzről, meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a felkockázott húst, fűszerezzük ízlés szerint, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Lefedve, közepes lángon puhára főzzük.

A tarhonyát kevés olajon aranybarnára pirítjuk, majd felöntjük annyi forró vízzel, amennyi éppen ellepi, megsózzuk, és lefedve, kis lángon puhára főzzük.

A zöldborsót enyhén sós vízben roppanósra főzzük, majd leszűrjük.

A kész tarhonyát, a puhára főtt húst és a zöldborsót összekeverjük, hőálló tálba tesszük, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad és kissé megpirul. Melegen tálaljuk.