Pulykacomb brassói

Hozzávalók:

• 80 dkg pulyka felsőcomb filé
• 1 fej vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• kevés só
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 kk őrölt pirospaprika
• csipetnyi kakukkfű
• 2 ek zsír

Elkészítése:

A húst apróra vágjuk, és zsíron fehéredésig pirítjuk. Belereszeljük a vöröshagymát, és hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát.

Kevés vízzel, vagy hús alaplével felöntjük, de csak annyira, hogy ne lepje el. Megsózzuk, jobban megborsozzuk, hozzátesszük a kakukkfüvet, és fedő alatt pároljuk.

Ha a hús megpuhult, megszórjuk őrölt paprikával, és rövid ideig pirítjuk. A brassói nem szaftos étel.

Közben bő olajban megsütjük a felkockázott sült burgonyát, ami a brassói jellegzetes körete. Össze is keverhetjük a hússal, vagy külön is tálalhatjuk.