A pulykaszárnyat kettévágom.

Egy tepsit veszek elő, beleteszem az olvasztott zsírt, ráhelyezem a megmosott burgonyát. Rászóróm a felaprított szalonnát, a felaprított fokhagymát, majd ráteszem a húsokat és fűszerezem sóval, borssal és a szárnyas fűszerrel.

A tepsit alufóliával letakarom és a sütőbe teszem 200 fokra. 75 perc múlva leveszem a fóliát és ha látom, hogy a szárny több helyen nyílik szét, akkor puha és visszateszem már nagyobb fokozaton pirulni fólia nélkül.

Kb 10 perc múlva átforgatom a krumplikat és a husikat is. Újabb 10 perc után készen is van.

Ha a pulyka fiatal volt és jól dolgoztunk, akkor a husi belül puha, könnyen lejön a csontról, kívűl pedig piros.