A brokkolit rózsáira szedjük, majd forrásban lévő vízben rövid ideig főzzük, legfeljebb 10 percig, hogy kissé roppanós maradjon. Ezután hideg vízzel leöblítjük. A rizst kevés olajon megpirítjuk, majd felöntjük a húslevessel, és puhára pároljuk. A darált húst kevés olajon, az előtte megdinsztelt hagymán fehéredésig sütjük, közben sózzuk és borsozzuk.

Egy jénai tál aljába tesszük a brokkoli felét, erre kerül a rizs, majd a darált hús. A tetejére a maradék brokkolit tesszük, meglocsoljuk a tejföllel, és megszórjuk reszelt parmezánnal. A tálba egy kevés főzővizet vagy húslevest öntünk, hogy az étel ne száradjon ki.

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szépen átsül és enyhén megpirul, ez körülbelül 40 percet vesz igénybe.

Tipp

A rétegek közé tehetünk kevés reszelt sajtot vagy párolt gombát is. A pulykahúst kiválthatjuk darált csirkével is. Ha csökkentenénk a kalóriatartalmat, használhatunk zsírszegény, 12%-os tejfölt.