Rakott brokkoli

Brokkoli:

A brokkolit rózsáira szedjük, majd enyhén sós vízben előfőzzük, hogy kissé megpuhuljon, de ne essen szét. Leszűrjük és félretesszük.

Tepsi előkészítése:

Egy sütőtálat vagy tepsit kivajazunk, majd megszórjuk zsemlemorzsával, hogy ne ragadjon le az étel. Az aljára egyenletesen elterítjük az előfőzött brokkolit.

Ragu:

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk.

Lehúzzuk kissé a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a darált húst és alaposan összeforgatjuk, mintha pörköltet készítenénk.

Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd körülbelül 15 percig pároljuk, szükség esetén kevés vizet öntve alá, hogy ne égjen le.

Rétegezés:

A párolt rizst a brokkolira halmozzuk és egyenletesen eloszlatjuk. Erre terítjük a húsos ragut.

Öntet:

A tejfölbe belekeverjük a tojásokat, megsózzuk és egy kevés szerecsendióval ízesítjük. Az öntetet a rétegekre öntjük úgy, hogy mindenhol befedje.

A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd egy kevés zsemlemorzsát is szórhatunk rá.

Sütés:

Előmelegített, 180 °C-os sütőben körülbelül 25 perc alatt készre sütjük, amíg a teteje aranyszínűre pirul.

Tipp:

A brokkolit ne főzzük túl, mert a sütőben még tovább puhul, így megőrzi a szép zöld színét és az állagát. A rizs legyen pergős. Ha szeretnénk intenzívebb ízt, a húsos rétegbe egy kevés majoránnát is tehetünk.