Rakott brokkoli kölessel és pulykahússal

Hozzávalók:

• 80 dkg brokkoli
• 1 kg pulyka felső combfilé
• 25 dkg köles
• 2 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek provance-i fűszerkeverék
• 4 ek étolaj
• 5 dl tejföl
• 3 dl főzőtejszín
• 2 tojás
• vaj
• zabpehely
• só

Elkészítése:

A brokkolit rózsáira szedjük és sós vízben majdnem készre főzzük, majd leszűrjük.

A kölest megmossuk, 2 ek olajon megfuttatjuk, felöntjük 2,5-szeres mennyiségű vízzel. Sózzuk és megfőzzük, mint a rizst.

A húst ledaráljuk, a hagymát felaprítjuk és a maradék olajon megdinszteljük. Amikor már szinte kész, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, pár percet együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a húst.

Sózzuk, fűszerezzük és kevergetve puhára pároljuk. Ha elfő az engedett leve, kevés vízzel pótoljuk. Amikor a hús megpuhult, elkeverjük benne a megfőtt kölest.

Egy magas falú tepsit (35 x 22 cm), vagy hőálló tálat kivajazunk, meghintjük 1-2 ek zabpehellyel és az aljára szórjuk a megfőtt brokkolit. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a tejszínt és a tojást, majd meglocsoljuk vele a brokkolit.

Elterítjük rajta a húsos kölest, meglocsoljuk a maradék tejfölös szósszal. 180 fokos sütőben 60 perc alatt pirosra sütjük a tetejét.

[box style=”info”]2 dl tejfölt elkeverek egy marék apróra vágott kaporral, ezzel locsolom meg tálaláskor a rakott brokkolis kockát.[/box]