Előkészítés:

Egy nagyobb sütőformát vajjal kikenünk.

A savanyú káposztát alaposan kicsavarjuk.

A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk. A mozzarellát felszeleteljük. A petrezselyemzöldet felaprítjuk.

A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd leszűrjük.

Öntet:

A tejfölt a tojásokkal, sóval és borssal alaposan összekeverjük.

Káposzta:

Egy serpenyőben olajat melegítünk és a cukrot megkaramellizáljuk. Rátesszük a kicsavart savanyú káposztát és folyamatos keverés mellett megpároljuk.

Ízesítjük őrölt köménnyel, borssal és szükség szerint sóval, majd félretesszük.

Húsos ragu:

Egy serpenyőben felforrósított olajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát. Rátesszük a darált sertéshúst, sózzuk és borsozzuk.

Meghintjük pirospaprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és kevés vizet öntünk alá. Addig sütjük, amíg a leve elfő és zsírjára sül, majd félretesszük.

Rétegezés:

A főtt tészta felét a kivajazott forma aljába terítjük. Rátesszük a húsos ragu felét és megszórjuk aprított petrezselyemzölddel.

Elosztjuk rajta a szeletelt mozzarella egy részét, megszórjuk kevés szárított oregánóval és ráöntjük az öntet felét.

Erre kerül a párolt savanyú káposzta fele. Ismét ragu, petrezselyemzöld és káposzta következik.

Végül a maradék tésztával befedjük, ráöntjük a maradék öntetet és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal.

Sütés:

Előmelegített, 200 fokos, hőlégkeveréses sütőbe toljuk és addig sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.

A kész ételt felkockázzuk és görög joghurttal vagy tejföllel kínáljuk.

Tipp:

Sütés után érdemes 10-15 percig pihentetni, így könnyebb lesz szeletelni. Ha savanykásabb ízt szeretnénk, a káposztát nem kell teljesen kimosni, elég csak kicsavarni.