Rizs:

A rizst a szokásos módon, sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük.

Pörkölt:

Az olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, jól összekeverjük, majd kevés vízzel felöntjük. Fedő alatt körülbelül 15 percig pároljuk, hogy szaftos maradjon.

Karalábé:

A karalábékat meghámozzuk, majd vékonyabb karikákra szeleteljük. Egy tepsit vékonyan kiolajozunk és beleterítjük a karalábékarikákat.

Rétegezés és sütés:

A karalábéra megszórunk egy kevés reszelt sajtot, majd egyenletesen rátesszük a pörköltet. Újra megszórjuk sajttal, ráöntjük a tejszínt, majd rálocsoljuk a pörkölt szaftját is. A tetejére kerül a maradék reszelt sajt.

Alufóliával lefedjük és 200 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. A sütés vége előtt levesszük a fóliát és szép pirosra sütjük a tetejét.

Tálaláskor a tányérra teszünk a főtt rizsből, erre kerül a rakott karalábé, majd megszórjuk friss, apróra vágott kaporral.

Tipp:

A pörköltbe kerülhet egy csipet őrölt kömény vagy fokhagyma.

A sajt lehet füstölt vagy trappista, keverve is jól működik.

A tejszínbe keverhetünk kevés őrölt borsot vagy szerecsendiót.