Rakott karfiol

Előkészítés:

A burgonyát enyhén sós vízben félpuhára főzzük. Ezután meghámozzuk és karikákra vágjuk.

A karfiolt rózsáira szedjük, majd enyhén sós vízben 6–- perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük és félretesszük.

A paprikát felkarikázzuk.

Húsos ragu:

A vöröshagymát apróra vágjuk, majd a felforrósított zsiradékon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a darált húst, a zúzott fokhagymát, a sót, az őrölt borsot, a fűszerpaprikát, az apróra vágott petrezselyemzöldet és ízlés szerint az apróra vágott tárkonyt.

Aláöntünk körülbelül 1 dl vizet, majd kicsi lángon, időnként megkeverve addig pároljuk és főzzük (nagyjából 18-20 percig), amíg a leve el nem fő.

Tetejére:

A tojásokat villával felverjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a reszelt füstölt sajtot és a reszelt trappista sajtot, majd belekeverjük az ételízesítőt, a fűszerpaprikát és a morzsolt petrezselyemzöldet.

Olyan állagú masszát készítünk, ami kissé folyós, de könnyen kenhető és jól eloszlatható.

Összeállítás:

Egy nagyobb tepsit kikenünk valamilyen zsiradékkal. Az aljára lerakjuk a burgonyát, majd megszórjuk a magyaros fűszerkeverékkel. Rátesszük a paprikakarikákat, majd egyenletesen elosztjuk rajta a karfiolrózsákat. A kész húsos ragut belekanalazzuk a karfiolok közé és a tetejére. Végül az egészet befedjük a sajtos-tejfölös masszával.

Sütés:

A sütőt előmelegítjük 210 fokra. A rakott karfiolt körülbelül 30–35 perc alatt szép pirosra sütjük.

A sütőből kivéve 10-12 percig pihentetjük, hogy szépen szeletelhető legyen.

Tipp:

Ha azt szeretnénk, hogy a rétegek biztosan egyben maradjanak szeleteléskor, a burgonyát ne főzzük túl, maradjon inkább félpuhára. Ha szeretnénk, a húsos raguba tehetünk egy csipet chilipelyhet is, ettől kicsit karakteresebb lesz az íze.