Rakott kelbimbó

Hozzávalók:

• 1,5 kg darált sertés hús
• 1 kg kelbimbó
• 2 bögre rizs
• 3 ek étolaj
• ízlés szerint só
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál köménymag
• 1 kávéskanál borsikafű
• ízlés szerint őrölt bors
• 5 dl tejföl
• 5 dkg sajt
• 5 dkg vaj
• 3 ek zsemlemorzsa

Elkészítése:

A kelbimbót megtisztítom és enyhén sós vízben megfőzöm.

A rizst 1 ek olajon megfuttatom, dupla mennyiségű forró vízzel felöntöm, sózom és megfőzöm.

A vöröshagymát kockára vágom és 2 ek olajon megdinsztelem. Rászórom a köménymagot, az áttört fokhagymát, borsikafüvet, ráteszem a darált húst, sózom, borsozom és erős tűzön, zsírjára pirítom.

Én sertés dagadóból szeretem, de aki a soványabb húst szereti, az lapockából vagy combból készítse.

Ha a hozzávalók elkészültek, a kelbimbóról leöntöm a vizet és a húst összekeverem a rizzsel.

Egy nagyobb tepsit (38×30 cm) kivajazok és meghintem zsemlemorzsával, majd beleszórom a kelbimbót.Rászórom a húsos-rizses keveréket, tetejére tejfölt öntök és ráreszelem a sajtot.

Közepes fokozaton (200 fok) addig sütöm, még a sajt megpirul a tetején.